Ingredientes para 4 personas
500 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cuchara de pimentón
1 manojo de acelgas
Agua o caldo
2 chorizos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Picar la zanahoria, la cebolla y el pimiento y sofreír con un chorro de aceite de oliva unos minutos.
A continuación añadir el tomate rallado y dejar que se cocine unos minutos.
Añadir el pimentón y 3 vasos de agua o caldo añadir las acelgas y dejar que se cocinen a fuego lento.
Cuando las acelgas hayan disminuido su volumen agregar los garbanzos, y el chorizo cortado en rodajas. Dejar que hierva lentamente durante 8 minutos.
Sazonar a gusto.
Si el caldo se quiere espesar sacar unos garbanzos del guiso y machacar y añadir.
Listo para comer
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