Ingredientes para 4 personas
1 bolsa de caracoles de los que compramos ya cocidos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 tomate
2 cayenas
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Unas hojas de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Pela y pica la cebolla muy fina.
Pon una cazuela en el fuego, agrega un chorro de aceite. Añade los dientes de ajos enteros un poco machacados, las dos cayenas y la hoja de laurel. Agrega la cebolla picada y removerlo.
Una vez que esta la cebolla blandita. Añadir los caracoles escurridos y el tomate rallado. Cocinar todo unos 4 minutos. Regamos con el vino blanco.
Cocinamos unos minutos más para que reduzca el vino y se haya evaporado el alcohol.
Añadimos el perejil mezclamos y servimos.
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