BERBERECHOS CON SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES 
500 gr de berberechos
1 manojo de espárragos trigueros
2 gr de champiñones
Un chorro de vino blanco
1 hoja de laurel
Unos granos de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN 
Cortamos los espárragos 3 trozos cada uno dependiendo del tamaño.

Limpiamos y cortamos los champiñones en cuartos.

Ponemos a saltear con un chorro de aceite los espárragos, y los champiñones con una pizca de sal.

Por otro lado ponemos los berberechos al vapor con un chorro de vino blanco, la hoja de laurel,y los granos de pimienta.

Emplatamos el salteado de verduras, incorporado los berberechos por lo alto del salteado, y listo para servir.