SOLOMILLO CON REDUCCIÓN DE OPORTO

INGREDIENTES 
2 medallones de solomillo por persona de
100 g aproximada mente cada uno
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Sal

Para la reducción de oporto 
1/2 cebolla pequeña
1/2 litro de vino de oporto
Un trocito de palo de canela
25 g de mantequilla



PREPARACIÓN 
Comenzamos con la reducción de oporto. En un cazo ponemos la mantequilla con la cebolla cortada muy fina a pochar.

Cuando la cebolla este blandita,  incorporamos el vino de oporto y el trozo de canela y dejamos que se vaya reduciendo hasta que este como un jarabe.

Retiramos del fuego y pasamos por un colador y reservamos caliente.

Por otro lado cocemos las zanahorias y las habas. Una ver cocidas escurrimos y salteamos con un chorro de aceite.

Salpimentamos los medallones de solomillo y los cocinamos en una plancha o una sartén con un chorro de aceite.

Cuando la carne este apunto, disponemos en platos con las verduras.

Salseamos con la reducción de oporto y ser vimos.