HUEVOS FRITOS CON VERDE DE CEBOLLETA

INGREDIENTES 
2 huevos

1 rabo verde de una cebolleta
Unas ramas de perejil
3 pimientos del piquillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN
Lavamos y cortamos lo verde de la cebolleta en rodajas.

Picamos  hojas de perejil bastante grande, y picamos también los pimientos del piquillo en dados.

Ponemos una sartén en el fuego con un chorro de aceite y salteamos el verde de la cebolleta.

Añadimos los pimientos del piquillo troceados y salteamos durante 2 minutos e incorporamos el perejil picado.

Añadimos los huevos y dejamos que se cocinen.

Retiramos del fuego y listo para servir.