2 contra muslo de pollo
1 cebolla grande2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
100 gr de revueltos de frutos secos de aperitivo
1 copa de brandy
2 hojas de laurel
Caldo de pollo o verduras
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta
Sal
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos un chorro de aceite,cuando este caliente salpimentamos y marcamos el pollo previamente cortado en trozos. Retiramos a un plato.
Pelamos las verduras, cortamos la cebolla, la zanahorias, el pimiento verde, y el pimiento rojo, y picamos el ajo. Añadimos a la cazuela en ese mismo aceite de freír el pollo.
Sofriamos las verduras durante 5 minutos y añadimos de nuevo el pollo, los frutos secos y regamos con el brandy dejamos que se evapore el alcohol y añadimos un chorro de caldo.
Dejamos hervir durante 10 minutos probamos de sal.
Retiramos del fuego si esta blando el pollo y listo para servir.
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