500 g de judías pintas
2 chorizos
1 zanahoria1/2 cebolla 2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 hojas de laurel
1/2 cuchara de pimentón
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACIÓN
Poner en remojo la noche anterior las judías con agua fría. Al día siguiente escurrirlas y pon en una olla con agua hasta que las cubra.
Pela la zanahoria y los ajos y añade a la olla.
Añade también el chorizo, el laurel, el pimiento rojo, el pimiento verde, y el pimentón, y un chorro de aceite de oliva virgen tapa y deja cocer a fuego lento. Media cocción saca el chorizo para que no sede saga
Cuando estén cocidas saca las verduras y pasarlas por la batidora y añade a las judías. Corta el chorizo y añadírselo deja cocer un par de minutos, y comprobar de sal y listas para comer.
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