Criadillasº dientes de ajos
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate rallado
1 vaso de vino blanco
Caldo o agua
Unas ramas de romero
Unas ramas de tomillo
Unos granos de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos y lava las criadillas muy bien con agua y vinagre.
Pela y pica los ajos, la cebolla, y la zanahoria. Pocha las verduras en una cazuela con un poco de aceite. Una vez pocha das enharinamos los filetes de criadillas.
Añadimos a las verduras y doramos unos minutos. Añadimos la pimienta, el romero, y el tomillo, y el vino dejamos reducir y que evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de carne o el agua dejamos cocinando hasta que la carne este hecha, rectificamos de sal y servimos.
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