Ingredientes
1 escarola
2 naranjas
30 g de nueces
30 g de pasas
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de vinagre de manzana
Sal
Preparación
Pon los huevos en un cazo con agua y cuécelos durante 10 minutos. Pelar los huevos y córtalos en cuartos.
sueltas las hojas de escarola, lávalas, escúrelas bien, trocéalas y resérvalas.
Pela y saca los gajos de la naranjas. Con los resto de las naranjas exprímelos, y mezcla en un frasco con el aceite y el vinagre.
Reparte la escarola emplatos, añade las pasas, las nueces un poco partidas y los huevos.
Bate la vinagreta del frasco y aliña la ensalada y listo para servir.
(Las pasas puedes hidrátalas o he charlarlas tal cual )
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