ENSALADA MIXTA

 

Ingredientes para 4 personas 

1/2 lechuga 

2 tomates 

1 pepino

100 gr de zanahoria rallada

100 gr de maíz 

3 rodajas de piña 

Aceitunas verdes 

2 huevos 

Vinagre de vino de manzanas 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Desojamos la lechuga y lavamos, escurrimos, y secamos y cortamos. Cortar el tomate en gajos.

Limpiamos y cortamos la piña, pelamos y cortamos el pepino en rodajas.

Mientras cocemos los huevos en un cazo con agua y sal durante 12 minutos.

Una vez cocidos, los enfriamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.

Disponemos en platos las hojas de lechuga troceadas. Sobre la lechuga los gajos de tomate, las rodajas de pepino. Colocamos el maíz, la zanahoria, las aceitunas y el atún. 

Terminamos colocando los trozos de piña y las rodajas de huevo cocido.

Mezclamos el aceite con el vinagre de manzana y una pizca de sal.

Regamos con el aliño en el momento de servir.