CALAMARES A LA MALLORQUINA

INGREDIENTES 
4 tubos de calamares
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 tomates rallados
1 hoja de laurel
1 cuchara de pimentón
1/2 vaso de vino blanco
Un puñado de pasas
Un puñado de piñones
1 cuchara de perejil picado
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal

PREPARACIÓN 
Limpiamos y cortamos los calamares en aros y doramos en una cazuela con un chorro de aceite.

Añadimos los ajos picados y dejamos que se doren.

Incorporamos las cebollas cortadas en juliana. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que este blanda.

Rallamos los tomates y los añadimos. Incorporamos la hoja de laurel, y una pizca de sal.

Añadimos el pimentón, y regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego suave durante 12 minutos.

Añadimos los piñones junto con las pasas, y el perejil picado. Seguimos cocinando hasta que este los calamares blandos.

Retiramos del fuego y listo para servir.