200 g de gambas peladas
4 palitos de surimi
2 manzanas
2 rodajas de piña en amiba
1 huevo
Una pizca de canela
Pimienta molida
Aceite de girasol
Unas hojas de canónigos
Sal
PREPARACIÓN
Pela y corta una mazana, introduce en un bol con una cuchara de agua y la canela, tapa con papel film, cuece en el microondas saca y deja enfriar. Cuece las gambas en agua con sal, enfría y escure. Lava las endivias y seca con un papel de cocina, las hojas mas bonitas. Pon en el vaso de la batidora la manzana que hemos cocido en el microondas, añadimos el huevo y el aceite de girasol, sal, y bate hasta que se monte la mayonesa. Pela y corta en dados la manzana, la piña, y el surimi, mezcla con las gambas y un toque de pimienta. Rellena las endivias con la mezcla salsea y sirve.
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