4 plátanos
2 cucharadas de azúcar100g de harina
Una pizca de canela
Una pizca de nuez moscada
La cáscara de una naranja
El zumo de 2 naranjas
Aceite de oliva virgen
Azúcar de naranja
Agua fría
PREPARACIÓN
En una sartén se pone las 2 cucharadas de azúcar con un chorrito de agua, y la cascara de naranja cortada muy finita sin lo blanco para que no amargue dejamos cocer hasta que este como un jarabe, y añadimos el zumo de las 2 naranjas, dejamos reducir hasta que que una salsa con un poco consistente.
Pela y corta los plátanos a lo largo y luego en 3 trozos.
En una sartén se pone el aceite en el fuego a calentar.
En un bol incorporamos la harina un poco de azúcar una pizca de canela, una pizca de nuez moscada, y un poco de azúcar el agua y batimos muy bien para que no queden grumos, rebozamos los plátanos en la mezcla y los freímos en el aceite.
Para servir se ponen los plátanos en platos y se riega con la salsa y se espolvorea con un colador la azúcar de naranja por lo alto.
NOTA. Para la azúcar de naranja se deja secar la cáscara de naranja sin lo blanco y se muele con un molinillo de café y azúcar hasta que este muy fino.
Yo hago siempre los plátanos con miel, probaré con esta salsa.
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