Ingredientes para 4 personas
Ingredientes Para las albóndigas
200 g de carne picada de cerdo
200 g de carne picada de ternera
1 huevo
Media cebolla picada pequeña
1 cuchara de perejil picado
Una pizca de pimienta molida
Sal
En un bol amasa bien todos los ingrediente y forma las albóndigas dl tamaño que desees y resérvalas.
Para la sopa
2 litros de caldo de pollo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
1 rama de apio
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal
Preparación
En una olla, calienta 2 cucharas de caite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada hasta que estén trasparente.
Añade las zanahorias en dados. Añade también el apio en dados, y un tomate picado. cocina durante 5 minutos, removiendo.
Vierte el caldo de pollo y deja hervir. Añade las albóndigas. Sigue cocinando a fuego medio durante 10 minutos.
Agrega el arroz y sigue cocinado 20 minutos más, o hasta que el arroz este apunto.
Pon a punto de sal y listo para servir.
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