MOLLEJAS DE POLLO AL AJILLO

 1ngredientes para 4 personas 

2 g de mollejas de pollo

4 dientes de ajo

1 guindilla 

1/2 vaso de vino blanco 

 Una pizca de pimienta molida 

Perejil picado 

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

Preparación 

Limpiar bien las mollejas quitando la piel, cualquier impureza que pudiera tener. Lávalas con agua fría. 

Ponerlas en una cacerola, y cúbrelas con agua, y añadir una pisca de sal, lleva al fuego y hierve durante 25 - 3o minutos hasta que estén tiernas.

Escurrir las mollejas, en la misma cacerola, añadimos un chorro de aceite y sofreír 4 minutos a fuego suave.

 Pelar y picar los ajos y, añadir a la cacerola, añadir  la guindilla y dejar sofreír, y añadir el vino blanco deja que evapore el alcohol.

Añade el perejil picado, retira del fuego y listo para servir. 

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