CUARTOS TRASEROS DE POLLO EN SALASA

 

Ingredientes para 4 personas 

4 cuartos trasero de pollo 

500 ml ml de caldo de pollo 

1 vaso de vino blanco 

2 dientes de ajo 

1 cebolla 

2ramas de apio 

1/2 pimiento rojo 

2 tomates 

1 hoja de laurel 

50 g de guisantes congelados

Romero 

3 patatas 

Una pizca de pimienta blanca  molida

Aceite de oliva virgen extra 

sal 

Preparación

En una cazuela amplia con un chorro de aceite, dora los Cuartos traseros de pollo salpimentados, cuando tome color, retira a un plato. 

Pela y pica la cebolla y los ajos, el pimiento rojo y el apio. Escalda los tomate  pélalos y corta en cuartos. 

Añade a la cazuela en ese mismo aceite de dorar el pollo, la cebolla, el pimiento, los ajos y el apio, todo cortado en trozos. 

Deja que se poche las verduras a fuego medio. 

Agrega los tomates y deja que se ablanden y reduzca el agua de los tomates. Añade el pollo, la hoja de laurel, y el romero. 

Verte el vino blanco deja que evapore el alcohol. 

Tapa y cocina 40 minutos aproximada mente a fuego medio.  

Añade caldo y los guisantes, prueba de sal. 

Decora con una ramita de romero y sirve.