Ingredientes para 4 personas
1 pieza de coliflor de 1kg aproximada mente
Queso para gratinar
30 gr de mantequilla
30 gr de harina de trigo
600 ml de leche
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimienta blanca molida
Preparación
Separamos la coliflor en ramilletes y lavamos con agua fría.
Ponemos a cocer la coliflor en una cazuela con abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Dejamos cocer hasta que este cocida al dente.
Mientras la coliflor se cuece, preparamos la bechamel: en un cazo ponemos la mantequilla a derretir.
Añadimos la harina y mezclamos bien sin dejar de remover para que no sepa acuda pero que no coja color tostada.
A continuación, vamos añadiendo la leche caliente poco apoco sin dejar de remover para que no queden grumos, y valla expensando.
Añadimos la nuez moscada, y la pimienta molida. Ponemos a punto de sal.
Dejamos que cueza 2 minutos más sin dejar de remover para que no se agarre, y retiramos del fuego.
En una fuente de horno extendemos toda la superficie con un poco de bechamel. Ponemos en cima la coliflor extendida.
Cubrimos bien con la bechamel, y espolvoreamos con el queso rallado. Llevamos al horno a gratinar previamente caliente con calor abajo y el grill.
Una vez gratinada retiramos del fuego y servimos caliente.
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