GUISO DE PATATAS CON SALMÓN

INGREDIENTES
300 g de salmón
4 patatas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2  rojo
1 tomate
Unas hebras de azafrán
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACIÓN
Lo primero que hay que hacer es picar los ajos´la cebolla. los pimientos y la zanahoria. Se ponen en una cazuela con un chorro de aceite en el fuego, y doramos.

Cortamos las patatas con una puntilla si corta del todo que chasque, e incorporamos a la cazuela. Rehogamos muy bien.

Añadimos el pimentón, el laurel, el tomate, y las hebras de azafrán y cubrimos con agua o caldo de pescado y dejamos cocer durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Antes de retirarlas del fuego añadimos el salmón cortado en tacos y cocemos durante 4 minutos más.

retiramos del fuego y servimos.