ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS POLLO Y VERDOLAGAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
1 frasco de judías cocidas
1 pechuga de pollo grande
2 tomates
1 cebolla
50 gr de verdolagas
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN 

Lava y escurrir las judías blancas ponlas en un bol.

Pela y corta la cebolla en dados pequeños, corta también el tomate y mezcla con las judías.

Pasa la pechuga por la plancha por ambos lados.

Una vez cocinada la pechuga retira y corta en filetitos  pequeños.

Aliña las judías con el aceite, el vinagre, y una pizca de sal

Sirve la ensalada en platos con los filetitos de pollo por lo alto y unos brotes de verdolagas bien lavados y secos.