Ingredientes
1 pulpo
4 patatas medianos
50 g de mantequilla
200 ml de leche o mantequilla
Una pizca de pimienta molida
Pimentón dulce o picante
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Vamos a poner las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal, y llevamos al fuego a cocer durante veinticinco minutos aproximada mente.
Una vez cocidas retiramos del fuego. Dejamos templar para que no nos quemarnos, pelamos, y troceamos y cortamos en trozos.
La ponemos en un bol con la mantequilla, machacamos con un tenedor. Vertemos la leche o la nata. Sazonamos con la sal, la pimienta y el pimentón dulce o picante.
Pon a calentar abúndate agua en una olla. Cuando el agua empiece a hervir, metemos el pulpo tres veces metiendo y sacando, final mente dejamos caer dentro del agua.
Cocemos durante 40 - 45 minutos. Retiramos y dejamos que se temple. Cortamos 4 tentáculos y el resto lo dejamos para otra receta.
En una plancha o en una sartén bien caliente doramos con un chorrito de aceite.
Servir en cada plato una cama de par mentir y en cima un tentáculo cortado en rodajas.
Puedes espolvorear más pimentón por encima.
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