PATAS DE POLLO GUISADAS

INGREDIENTES 
Para cocer las patas

1 kg de patas de pollo
2 zanahorias
1 puerro
1 hoja de laurel
Unos granos de pimienta

Para la salsa 
3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 tomates
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN 
Ponemos las patas de pollo a cocer con la zanahorias, el puerro, el laurel, los granos de pimienta y un vaso de agua en la olla presión duran durante 12 - 15 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar hasta que se haya ido el vapor y se pueda abrir.

Mientras tanto, picamos los ajos, la cebolla, los pimientos.

Por otro lado rallamos los tomates.

Ponemos a calentar un chorro de aceite en una cazuela, en donde incorporamos el ajo, la cebolla, y los pimientos para que se vayan sofriendo.

Cuando este hecho, añadimos el pimentón, y el tomate rallado cocinamos durante 4 minutos.

Sacamos las patas de pollo de la olla a presión y las añadimos a la cazuela del sofrito.

Vertemos el caldo de la cocción hasta cubrir las patas de pollo.

Rectificamos de sal  y dejamos cocinar durante 10 - 12 minutos a fuego suave para que se incorporen todos los sabores del guiso.

Retiramos y listo para servir.