1 hoja de masa quebrada1 calabacín
100 g de beicon
12 tomates chery
150 g de queso parmesano rallado
250 ml de nata liquida
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Una pizca de nuez moscada
Sal
PREPARACIÓN
Ponemos la masa en un molde de tartas untado con mantequilla. Ponemos unos garbanzos en el fondo para que no suban y, horneamos unos minutos a 180 ºC. Sin terminar de cocinar del todo.
Mientras, lavar bien los calabacines y cortamos por la mitad y luego en medias rodajas muy finas.
En una sartén con un chorro de aceite salteamos el beicon cortado en dados pequeños y el calabacín. Cuando empiecen a estar blandos añadimos una pizca de sal.
Por otro lado batimos los huevos. Incorporamos la nata, y sazonamos con una pizca de sal, pimienta, y nuez moscada. Incorporamos el queso rallado y mezclamos todos los ingredientes muy bien.
Ponemos el sofrito de calabacín y beicon bien escurrido sobre la masa.
Cubrimos el sofrito con la mezcla de huevo.
Incorporamos los tomates cherry, y terminamos de hornear, durante 12 - 15 minutos.
Retiramos del horno y servimos.
(Este plato se pude comer frió o caliente).
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