HÍGADO DE CORDERO EMPANADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
2 hígados de cerdo
2 huevos
Harina
Pan rallado
Unas hojas de perejil picado
Ajo molido
1 limón
Ensalada para acompañar
Aceite de oliva virgen extra
Sal





PREPARACIÓN 
Se cortan los hígados de cordero  en filetes, se salan y se espolvorean con ajo molido, pasamos por harina huevo batido y por ultimo por pan rallado con el perejil picado.

Se doran  en una sartén con aceite   a fugo fuerte por ambos lados.

Cuando este retiramos aun plato con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.

Emplatamos con ensalada y rociamos por lo alto con unas gotas de limón por lo alto y listo para servir.