LECHE FRITA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
500 ml de leche
100 gr de azúcar
2 40 gr de harina de maizena
1 cascara de un limón
1 palito de canela en rama

Para el rebozado y frito de la leche
3 cuchas de harina de trigo o la misma harina de maizena
2 huevos
Aceite de girasol

Para añadir por lo alto 
2 cucharas de azúcar
1 cuchara de canela en polvo
Unas hojas de menta

PREPARACIÓN 
En una cazuela ponemos la leche a infusionar con la cascara de limón y el palito de canela, levamos al fuego a calentar sin dejar de que llegue a cocer.

Una vez caliente retiramos del fuego y dejamos con la tapadera puesta reposar durante 15 - 20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo que ya estará fría y bien infusionada colamos a otra cazuela.

Ponemos a calentar lento, reservado una poca para diluir la maizena.

Añadimos el azúcar y movemos para que se disuelva y no senos pegue.

En un bol mezclamos muy bien la harina de maizena y la leche que habíamos reservado.

Esta mezcla que acabamos de hacer la incorporamos a la leche que estamos calentando sin dejar de mover con una varilla durante 15 -20 minutos hasta que la leche valla espesado.

Una vez terminada la masa volcamos en una bandeja untada con un poco de aceite. Cubrimos con papel film y metemos en la nevera durante 2 horas.

Pasado ese tiempo del moldamos y cortamos en cuadros.

Pasamos por la harina y el huevo batido, freímos en una sartén con el aceite bien caliente pero con cuidado que no senos arrebate y senos queme.

Retiramos aun plato con papel absorbente para que absorba el aceite.

Mezclamos las 2 cucharas de azúcar y la cuchara de canela  canela.

Rebozamos los trozos de leche frita y colocamos en una bandeja y listo para servir con unas hojas de menta.