Ingredientes para 4 personas
1 bolsa de guantes congelados
100 g de jamón serrano
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cuchara de harina
Caldo de verduras
4 huevos
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal
Preparación
Comenzamos poniendo una cazuela en el fuego a calentar con una pizca de sal. Cuando el agua este hirviendo, añadimos los guisantes. Cocemos unos 5 minutos.
Una vez que los guisantes estén cocidos enfriamos con agua fría con hielos. De esta manera los guisantes no perderán color y se mantienen verdes.
Pelamos y picamos los ajos, la cebolla muy picadita
Ponemos en el fuego una sartén con un chorro de aceite, incorporamos la cebolla, y los ajos. Cuando la cebolla esta dorada, añadimos el jamón previamente cortado en taquitos y doramos unos minutos.
Incorporamos la harina dejamos que se sofría. Añadimos un vaso de caldo de verduras y removemos sin para hasta que espese la salsa.
Escurrimos bien los guisantes y los incorporamos a la salsa, removemos para que se mezcle todo bien.
Salpimentamos y dejamos cocer unos 5 minutos. Retiramos y mantenemos caliente.
Ponemos un cazo con agua y una pizca de sal en el fuego. Cuando empiece a hervir el agua la removemos, añadimos los huevos uno a uno y cocinamos unos 3 minutos más o menos.
Sacamos a un bol con agua fría para cortar la cocción.
Emplatamos los guisantes bien calientes con el huevo poche.
No hay comentarios:
Publicar un comentario