Ingredientes para 4 personas
400 g de fideos
500 g de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
25 g de carne de pimientos choricera
100 ml de salsa de tomate
1 ml de caldo de carne
2 cucharaditas de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de alioli
1 huevo
1 diente de ajo
Aceite de oliva suave o aceite de girasol
Un corrito de vinagre
Sal
Preparación
Calienta un chorrito de aceite en una paellera. Agrega los fideos y tuéstalos un poco, retíralos a un plato y reserva.
Agrega 2 cucharas de aceite. Corta la carne en trocitos pequeños salpimiéntalos y dóralos unos 3 minutos en la paellera con el aceite. retira a un plato y reserva.
Pela los dientes de ajo y la cebolla, córtalos muy fino. Conta el pimiento incorpora las verduras a la paellera y rehógalo unos minutos hasta que la verduras estén blandas.
Agrega los calamares y cocina unos 3 minutos, agrega el pimentón, la salsa de tomate y la carne de pimientos choriceros, mezcla bien. Introduce la carne de cerdo y los fideos y cubre con el caldo de carne bien caliente.
Cocina hasta que que los fideos estén cocinados.
Pon en el vaso de la batidora el diente de ajo el huevo, el aceite, el vinagre y la sal. bate hasta que espese.
Reparte la fideuá en platos con unos puntos de alioli
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