Ingredientes para 4 personas
1 manojo de acelgas
2 patatas
3 zanahorias
2 dientes de ajo
1 cuchara de pimentón
Aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación
Limpiamos bien las acelgas hoja por hoja debajo del grifo del agua y cortamos. Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos.
Ponemos una hoya con agua y sal en el fuego y cocemos. Mientras pelamos los ajos fileteamos y cortamos el jamón.
En una sartén con un chorro de aceite doramos los ajos y el jamón incorporamos el pimentón y removemos.
Añadimos las acelgas escurridas y mezclamos antes de que se queme el pimentón y dejamos que se rehoguen.
Rectificamos de sal. Retiramos del fuego y listo para servir.
