COCIDO DE GARBANZOS CON ALBÓNDIGAS Y VERDURAS

Ingredientes para 4 personas 

200 g de garbanzos

16 albóndigas

1 hueso de ternera 

1 hueso de espinazo de cerdo salado

2 chorizos 

2 zanahorias 

1 nabo 

2 patatas grandes

1/4 de repollo

Una pizca de pimienta molida 

Sal

Preparación 

Dejamos los garbanzos en remojo con agua tibia 24 horas; los escurrimos, enjuagamos y ponemos en una malla o redecilla de cocción para poder sacarlos con facilidad y sin que se mezclen con el resto de los ingredientes. 

Ponemos los huesos, los chorizos en una hoya grande. Vertemos un litro de agua y llevamos a ebullición. Retiramos las impurezas que puedan soltar los huesos con un cacillo e incorporamos los garbanzos. Retiramos los chorizos a media cocción. Incorporamos las albóndigas

Perlamos las zanahorias el nabo y las patatas, lavamos y cortamos en trozos. 

Limpiamos el repollo y troceamos. Cortamos la coliflor, y el brocolis en ramilletes.

Incorporamos las verduras, y dejamos que valla cociendo a fuego lento. Una vez que estén los garbanzos tiernos y el resto de las verdura. 

Sacamos la redecilla con los garbanzos. Incorporamos los chorizos cortados, y los garbanzos sueltos. Cocinamos unos 2 minutos más cocinando. Retiramos del fuego. Repartimos y servimos.