POLLO FRITO MARINADO

 

Ingredientes para 4 personas 

1 Pollo 

 2 dientes de ajo 

Una pizca de romero 

Una pica de tomillo

 Una pizca de pimienta molida 

1 cuchara de pimentón picante o dulce al gusto de cada uno

Unas hojas de perejil 

Un limón exprimido 

Un chorro de vino blanco 

Harina de maíz 

125 ml de agua

 Aceite de oliva virgen extra 

Sal gorda 

Preparación 

Vamos a comenzar limpiando y troceando el  pollo y, ponemos en un bol.

Seguimos con la marinada: ponemos en el mortero los dientes de ajo, el perejil, y una pizca de sal. Comenzamos a majar; los ajos, y el perejil hasta que lo tengamos todo bien machacado, añadimos el tomillo, el romero, y el pimentón.

 Seguimos majando y mezclando bien  todos los ingredientes; añadimos el zumo de limón y el chorro de vino blanco. 

Removemos todo bien; y le añadimos 125 ml de agua aproximada mente. 

Seguida mente; volcamos todo el majado sobre los trozos de pollo que tenemos en el bol.  Mezclamos para que se emprenda todos los trozos de pollo con el majado.

Tapamos el bol con film trasparente y dejamos en la nevera durante  4 - 5 horas. 

Pasado el tiempo de marinado, lo sacamos y quitamos la marinada; y ponemos en un escurridor para que suelte todo el líquido de la marinada. 

Una vez ya escurrido pasamos los trozos por la harina de maíz quitado el exceso de harina. 

 Vamos friendo el pollo en una sartén que abríamos puesta previamente  en el fuego  con bastante aceite. Dejamos que se doren y retiramos a un plato con papel absorbente para que excura el exceso de aceite.

Emplatamos con un poco de sal gorda y servimos.