ENSALADA DE PASTAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
300 g de pasta corta
300 g de berros y rúcula

Queso feta
2 latas de anchoas
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
5 pepinillos en vinagre
1 tomate
Vinagre
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACIÓN
Empezamos  cociendo la pasta en una olla con agua y sal.

Mientras se cuece la pasta. cortamos la cebolla, y el tomate pelado, cortamos el pimiento rojo y los pepinillos. Ponemos todos los ingredientes en un bol y reservamos.

Enfriamos y escurrimos la pasta una vez cocida. Mezclamos con las verduras en un bol y aliñamos con aceite sal y vinagre.

Emplatamos la ensalada con la la mezcla de pasta. La rúcula, los berros, y terminamos con las anchoas y el queso.