INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 doradas grandes
16 almejas
16 mejillones
10 langostinos
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
50g de avellanes
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Sal
PREPARACIÓN
Cuece los mejillones al vapor y reserva.
Limpia de escama y raspas. Corta la dorada en lomos, enharinarlos y fríe en aceite.
Pasa el pescado a una cazuela. Pica el ajo, corta la cebolla fina, sofríe con los langostinos, y añade las almejas, y los m
ejillones ya sin cascara, incorpora el vino blanco y deja reducir añade un poco de caldo de los mejillones . Añade a la dorada y deja cocer un par de minutos cuando este hecha el perejil y sirve.
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