LA COCINA DE ENRIQUE

SALMÓN AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4rodajas de salmón

2 tomates

2 patatas

1 cebollas

2 pimiento verde

1 rama de eneldo

16 espárragos verdes

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Limpia los espárragos y, pela las zanahorias, la cebolleta. Pon a cocer al vapor las verduras

y reserva.

Pela y corta las patatas en rodajas; corta los tomates tan bien en rodajas, corta la cebolla en juliana y los pimientos. En una fuente de horno, introduce todo lo que amos cortado, coloca encima el salmón, sazona con sal y pimienta y añade la rama de eneldo y rocía con un poco de aceite. hornea a 180ºc unos 15 minutos, cuando este pon las verdura que aviamos reservado de guarnición y irve.