GUISO DE CONEJO CON PATATAS

 

Ingredientes 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

1 pimiento verde 

1 pimiento rojo 

1 zanahoria 

4 cuchara de tomate frito

1/2 vaso de vino blanco 

Agua 

1 hoja de laurel 

Unas ramitas de tomillo verde o en su caso seco

Una pizca de pimiento molida 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Pela y pica la cebolla y los ajos. Pon a calentar una cazuela con un chorro de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el conejo troceado, salpimienta y dóralo por por ambos lados retira y reserva.

   En el mismos aceite añade, añade la cebolla, el ajo picado. 

Seguidamente añade la zanahoria cortada en rodajas, añade el  pimiento verde y rojo picado, cocina hasta que todas las verduras estén pochadas. 

Después añade el tomate frito y cocina junto 3-4 minutos.

Añade la hoja de laurel, y el tomillo y las patatas. 

Añade el conejo que estaba reservado, añade el pimentón y riega con el vino blanco deja reducir el alcohol  y cubre con agua.

Cocina hasta que el conejo y las patatas este tierno. Pon a punto de sal sirve bien caliente. 

Decora con unas ramitas de tomillo.  

 

     

 

ENSALADA DE ARROZ CON MAYONESA DE CURRY

 

Ingredientes para 4 personas 

250 g de arroz largo 

6 palitos de surimi

8 anchoas en aceite 

1 aguacate 

1 cebolleta 

Una lata de maíz en conserva 

Unas ramitas de perejil 

Sal 

Para la mayonesa de curry

1 huevo 

1 cucharita de curry

180 ml de aceite de oliva virgen extra suave 

Un chorro de vinagre de vino 

Sal 

 

Preparación 

Ponemos el huevo en el vaso de la batidora, sazonamos, y añadimos el curry, un chorrito de vinagre y el aceite y trituramos los ingredientes hasta que emulsione. Reserva en la nevera tapado con fim.

En un cazuela calentamos abúndate agua. Introducimos el arroz y cocemos durante 15 - 20 minutos medio. Retiramos, refrescamos, escurrimos y ponemos en un bol grande y añadimos el maíz. Cortamos la cebolleta en daditos y agregamos.

Cortamos los palitos de surimi y los agregamos también al  bol. Sazonamos con una pizca de sal, y pimienta. Mezclamos todos los ingredientes.

Pelamos el agua cate, retiramos el hueso y cortamos en láminas finas.

Emplatamos las ensaladas con un aro. Rellenamos hasta la mitad con el arroz. Colocamos unas láminas de aguacate encima y cubrimos con más arroz. Ponemos en cima dos anchoas. Retiramos el aro y salseamos con la mayonesa, decoramos con unas hojas de perejil. 

Servimos. 

 

PULPO CON PATATAS PANADERA

Ingredientes para 4rpersonas 

3 patas de pulpo  (se puede compra cocido en las grandes supe)

3 patatas 

1/2 cebolla 

Aceite de oliva virgen extra 

Pimentón picante y pimentón dulce mitad y mitad 

Sal gorda 

Preparación 

Pelar y cortar las patatas en laminas. Pelar y cortar la cebolla en juliana .

Ponemos las patatas junto con la cebolla en una sartén con aceite en el fuego y cocinamos a fuego suave para que las patatas queden blandas.

Otra forma de hacer las patatas es poner las patatas junto con la cebolla y una pizca de sal en una bandeja de horno y cocinarlas a 180º hasta que las patatas estén hechas.

En una sartén con un poquito de aceite, ponemos el pulpo cortado, y lo calentamos un par de minutos.

Emplatamos con una cama de patatas,  el pulpo por lo alto y espolvoreamos con pimento y regamos con un chorro de aceite de olivas y servimos.