FIDEUÁ NEGRA CON SEPIA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
350 g de fideos gruesos. (Delos huecos)
500 g de sepia
1 litro de caldo de pescado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 vaso de tomate rallado
3 bolsitas de tinta
Aceite de oliva virgen extra
Sal


ELABORACIÓN
En una paellera sofreír el ajo, la cebolla, y el pimiento rojo todo picado.

Cuando las verduras estén tras lucidas, añadir el tomate rallado y dejamos cocinar durante 5 minutos más o menos.

Una vez que tenemos el sofrito, añadir la sepia troceada en dados.

A continuación añadimos el caldo de pescado, y las tintas disueltas con un poco de caldo.

Dejamos que rompa a hervir, y seguida mente añadimos los fideos, cocinamos durante 6 minutos más o menos.

Movemos y comprobamos si necesita más caldo, sal ya que la tinta tiende a dejarlo en su punto de sal.

Bajamos el fuego y dejamos hasta que se haya absorbido casi todo el caldo y estén los fideos cocinados.

Retiramos del fuego y listo para servir.

(Podemos servir con un poco de alioli).