350 gr de zanahorias
2 patatas
1 puerro1 jarra de caldo de verduras
2 porciones de queso cremoso
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta
Sal
PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos las zanahorias, las patatas, y picamos la cebolla.
En una cazuela calentamos un chorro de aceite y, sofreímos el puerro sin que coja color.
Añadimos las zanahorias, y las patatas y sofreímos un par de minutos.
Añadimos el caldo de verduras mantenemos el fuego fuerte hasta que llegue la ebullición, en se momento bajar el fuego al mínimo y dejamos cocer 20 - 25 minutos.
Le quitamos un poco de caldo y reservamos.
Le añadimos los que sitos. Trituramos con la batidora hasta que quede una textura suave y sin grumos.
Servimos con un poco de juliana de jamón crujiente, y unos taquitos de zanahorias.
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