ENSALADA DE BEICON CIRUELAS PASAS Y PIPAS DE CALABAZA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
1/2 lechuga
1/2 escarola
16 lonchas de beicon
16 ciruelas pasas
60 gr de pipas de calabaza
2 tomates

Para la vinagreta 
6 cuchara de aceite de oliva virgen extra
2 cucharas de miel
2 cucharas de vinagre balsámico
Sal

PREPARACIÓN 
Enrollas las lonchas de beicon y freír en una sartén sin nada de aceite hasta que este crujientes. Retirar a un plato con papel absorbente.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta hasta que este emulsionada.

Repartir las lechugas cortadas, lavadas y escurridas en platos.

Añadir sobre la lechuga, y la escarola el tomate cortado, las ciruelas, el beicon crujiente, y las pipas.

Terminamos aliñando la ensalada con la vinagreta y listo para servir