domingo, 30 de agosto de 2015

BIZCOCHO DE LIMÓN EN MICROODAS

INGREDIENTES
1 yogur de limón
3 huevos
Azúcar 2 va sitos de los del yogur
Aceite 1 vasito de los del yogur
Harina 3 vasitos de los del yogur
1 sobre de levadura en polvo
1 limón

PREPARACIÓN
Ralla el limón y reserva. Corta por la mitad  y exprime el limón.

Hecha el vaso de la batidora la harina con la levadura y el yogur, la azúcar, los huevos, y el aceite, y el zumo de limón.

Batir hasta formar una masa homogénea,

Añade la ralladura del limón que quede bien mezclada con la masa.

Vierte la masa en un molde previa mente untado de mantequilla apto para el microondas.

Introduce el molde en el microondas y cocina a toda potencia durante 5 minutos.

Comprueba si está hecho y sino ledas algún minuto más saca y deja en fiar.

Una vez en fiado espolvorea con azúcar
lustre o rellena de crema.  







viernes, 28 de agosto de 2015

ESTOFADO DE FALDA DE TERNERA CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

800 g de falda de ternera
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta
1 vaso de vino blanco
1/2 cuchara de pimentón dulce
1/ g de verduras variadas congeladas
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN
Empezamos cortando la carne en trozos no demasiado grandes, o que no la corte el carnicero.

Ponemos una cazuela en el fuego con un chorro de aceite y doramos la carne.

Mientras se va haciendo la carne, pelamos y picamos los ajos, la cebolla, y las zanahorias.

En la misma cazuela donde estamos cocinando la carne añadimos la cebolla, el ajo, y las zanahorias, y el laurel.

Sofreímos, durante unos minutos, añadimos el tomate picado o rallado, y seguimos sofreído durante 4 minutos más.

Añadimos el pimentón, los granos de pimienta, y el vino blanco.

Dejamos que evapore el alcohol y cubrimos con agua.

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejaos que se vaya haciendo a fuego lento,

Cuando la carne ya este casi hecha añadimos las verduras variadas. Dejamos cocinar hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Rectificamos de sal y listo para servir.    

miércoles, 26 de agosto de 2015

TULIPA DE CREMA DE QUE DE HIGOS Y NUECES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
4 tulipas de barquillo
16 higos
1 terrina de queso
1 yogur natural
2 cucharas de azúcar
Una pizca de vainilla
60 g de nueces peladas
60 g de chocolate
Unas hojas de menta

PREPARACIÓN 
En un bol mezcla el queso, el yogur, el azúcar, y una pizca de vainilla.

Bate con una varilla hasta que este todo bien mezclado.

Deja 4 higos enteros para decorar, pela el resto y corta en dados y mezcla con el queso.

Derrite el chocolate en el microondas con un poco de nata.

Monta las tulipas con la mezcla de queso e higos.

 Reparte las nueces, y decora con un higo abierto.

Salsea con el chocolate, y pon unas hojas de menta.  

lunes, 24 de agosto de 2015

LOMOS DE CABALLA TOMATES AL CAPARRAS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
4 caballas de ración
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo pequeño
150 g de aceitunas negras
50 g de alcaparras
100  g de tomates cherry rojos
100 g de tomates cherry amarillos
100 g de tomates cherry negros
8 guindillas encurtidas
1 vaso de vino blanco
3 patatas
Unas hojas de albahaca
Unas ramas de tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal


PREPARACIÓN 
Cocer las patatas cortadas en rodajas en un cazo con agua y una pizca de sal.

Sacar los lomos a las caballas y salpimentamos. Enrollar los lomos con la piel para fuera.

Ata los rollitos con hilo de cocina o un palillo para que no se abran. Pinta con aceite y mete en el microondas durante dos minutos.

Pica y corta la cebolla, y el pimiento rojo muy fino.

Pon en una sartén la cebolla, y el pimiento con un chorro de aceite de oliva.

Saltea durante 3 - 4 minutos. Añade los tomates cortados por la mitad. las aceitunas en rodajas y las alcaparras y las ramas de tomillo y el vino blanco .

Deja que reducir la salsa y añade unas hojas de albahaca picadas y las guindillas en curtidas.

Sirve los rollitos de caballa con las patatas y los tomates.

viernes, 14 de agosto de 2015

BROCHETAS DE RIÑONES DE CERDO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
8 piezas de riñones
1 calabacín
8 champiñones
4 tomates cherry
1 bandeja de pimientos de padrón
4 patatas
2 dientes de ajo
Unas ramas de perejil
Una pizca de tomillo seco
Una pizca de pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN
Limpiar los riñones quitarle la piel blanca. lava,  seca y cortarlos en trozos.

Corta el
calabacín en trozos del mismo tamaño de los riñones.

Limpia y corta los champiñones por la mitad.

Ensarta alternando los trozos de riñones, el calabacín, los champiñones, y el tomate cherry.

Sal pimienta las brochetas. Condimenta con el tomillo.

Unta con un poco de aceite y cocina en una plancha o sartén muy caliente.

Mientras fríe las patatas, cortadas tipo panadera. Fríe también  los pimiento de padrón.

Pela los ajos ponlos en el vaso de la batidora junto con el perejil y un chorro de aceite de oliva y tritura.

Impregna de ajo, y perejil con una brocha a las brochetas antes de sacarlas por ambos lados.

Una vez terminadas las brochetas sirve con las patatas y los pimientos de padrón.    

miércoles, 5 de agosto de 2015

HUEVOS ROTOS A LA ALCAREÑA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
4 patatas
8 huevos
12 lonchas de beicon
1 cabeza de ajos
16 pimientos de padrón
150 g de champiñones
12 tomates cherry
Unas ramas de romero
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACIÓN 
Pela y corta las patatas en rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente.

Pocha las patatas, junto con los dientes de ajos sin pelar, las ramas de tomillo, en aceite de oliva a fuego medio durante 10-12 minutos.

Añade un poco de sal, retira y reserva.

Fríe los pimientos de Padrón en el aceite de de pochar las patatas.

Fríe también en el mismo aceite los huevos, y  las lonchas de beicon.

Saltea en otra sartén los champiñones retira y saltea los tomates cherry.

Sirve las patatas calientes junto con los huevos, los pimientos, y el beicon. Termina con los champiñones y los tomates cherry.