300 g de pan del dia anterior200 g de almendras
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Agua fría
Sal
Melón
Jamón serrano
PREPARACIÓN
Pon en un bol grande la miga de pan sin corteza. Cuando este el pan remojado y se haya embebido el agua, se pone la miga de pan en la batidora con las almendras y los dientes de ajo
Se tritura hasta obtener una pasta fina y uniforme.
Se sigue batiendo incorporando el aceite y el vinagre, y agua, poco a poco hasta con seguir una crema ni muy liquida ni muy espesa. Se pone a punto de sal y dejamos en la nevera a enfriar.
Corta unos dados de melón y envuelve con unas tiras de jamón, ensalza en las brochetas y pasa por la sartén.
Sacar la crema de ajo y servir muy fría con las brochetas.
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