1 manojo de pencas de acelgas
4 g de calabaza 3 patatas
1 bolsa de lechugas variadas
8 sardinas
2 huevos
3 dientes de ajo
Harina
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Corta a las acelgas la parte blanca, quitarle si tiene alguna hebra y lava. En una cazuela con agua hirviendo y sal cuece durante 10 minutos saca y escure. Cuece las patatas. Mientras limpia los ajos y la calabaza. Corta los ajos en lamas y la calabaza. Sofríe los ajos y añade la calabaza saltea hasta que este blanda. Limpia las sardinas y en harina y pasa por huevo batido, y fríe en abundante aceite. Monta los platos con las lechugas, la calabaza, las patatas, las sardinas y las pencas aun lado. Aliña con aceite y sirve.
( Esta ensalada queda muy bien con un aceite de pimentón ).
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