16 filetes de lomo de cerdo
20g de champiñones 1 copa de brandy
200 ml de nata para cocinar
1 vaso de caldo de carne
2 nueces de mantequilla
Unas ramas de cebollino
Aceite
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Limpia la cebolla y pica, en una cazuela con la mantequilla sofríe la cebolla sin que coja color, agrega los champiñones limpios y cortados, sofríe durante unos minutos, agrega el brandy, y deja que se evapore el alcohol, incorpora un chorro de caldo de carne y la nata, y una pizcas de sal y pimienta cuece durante unos minutos. Tritura la salsa con la batidora. Haz los filetes de lomo en una sartén con un chorrito de aceite.sirve los filetes de lomo bañados con la salsa de champiñones por lo alto, un poco de cebollino picado.
( Para acompañar con un arroz blanco ).
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