LA COCINA DE ENRIQUE

COLA DE RAPE PLANCHA CON SETAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 colas de rape de 200g

500g de setas

2 chalotas

200g de tomates cereza

4 dientes de ajos

1 mono jito de perejil

1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Corta las colas de rape en rodajas, sal pimienta y pon las en la plancha con un poco de aceite da le la vuelta para que se haga por el otro lado y saca.

Limpia las setas y si son grande corta las, pela las chalotas y los ajos, pica todo finito. pon una sartén con aceite incorpora el ajo y cuando dore un poco añade la chalotas, añade los tomates cereza, saltea y añades las setas, cuando estén casi hechas añade el vino blanco deja que reduzca añade el perejil picado, saca y sirve el rape con las setas y los tomates.