LA COCINA DE ENRIQUE

VOLS AU VENT DE POLLO A LAS DOS PIMIENTAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 vols au vent
4 pechugas de pollo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimienta rosa
1/2 cucharadita de pimienta verde
1 cebolla
1/2 litro de nata de cocina
1 copa de brandy
Aceite
Sal

PREPARACIÓN
Corta las pechugas de pollo en tiras. Pon en una sartén aceite incorpora el pollo que que se dore saca y reservas. Pela y corta la cebolla, incorpora en el aceite del pollo para que se dore, añade el pollo y la pimienta, flan vea con el brandy, deja reducir y añades la nata, cuando espese la salsa rellena los vols au vent, y sirve en seguida para que no se ablande el hojaldre con la salsa.