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sábado, 15 de mayo de 2010

MANITAS DE CERDO A LA ROMANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 dientes de ajos
2 cebolla
1 puerro
Unas ramas de perejil
12 granos de pimienta negra
12 clavos de olor
Una hoja de laurel
harina
2 huevos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN
Precalienta el horno.Pon en una bandeja de horno los pimientos con un poco de aceite de oliva , y un poco de sal, introduce en el horno 180ºc durante unos 20 minutos, cuando estén saca y los pelas cortas en tiras, corta la cebolla en juliana y la aliñas con aceite.
En una olla pon las manitas. Añade 2 dientes de ajo pelados, una cebolla, perejil, los granos de pimienta negra, los granos de clavo, el puerro, el laurel. Cubre con agua y pon a punto de sal . Deja cocer hasta que estén blandas. Retira las manitas en una fuente y quita los huesos . pasa por harina y huevo batido, fríe en abundante aceite. saca sobre un papel de cocina para que escurra, sirve en un plato con la en salada de pimientos y sirve.

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