LA COCINA DE ENRIQUE

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 pimientos verdes,200g de carne de ternera,200g de carne de cerdo

1/2 taza de tomate frito, 2 dientes de ajo,1/2 cebolla, 2 dos patatas

2 zanahoria, una nuez de mantequilla,pimienta,

1/2 vaso de vino blanco, una pizca de orégano,aceite sal.

PREPARACIÓN

Lava los pimientos quita les el rabo, y las semillas y reservas.Pica la cebolla ,el ajo ,la zanahoria .En una sartén con aceite pocha lo todo, agrega la carne y el tomate frito.Sigue rehogando para que quede la carne suelta.Rellena los pimientos con la preparación anterior poner en una bandeja de horno.añade un chorrillo de aceite y un poco de vino blanco ala bandeja y hornea 25 minutos a 180 grados.pela las patatas y corta peón a cocer con sal cuando este las pasas por el pasa puré y le añades la mantequilla y una yema de huevo mueve bien para que se mezcle bien coloca en un plato y sirve.

CONSEJO

para pelar los pimientos poner en una sartén con bastante aceité muy caliente echa los pimientos y cuando se ponga la piel blanca saca y podrás pelar bien.